教您12道降糖家常菜《新闻》
【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!
降“糖”家常菜
糖尿病,一个终身性的疾病,正以越来越年轻化、越来越迅猛之势,逐渐侵袭我们的生活和我们的亲人。偏巧在所有疾病里,糖尿病因为它的特殊性,算是我们自己最能掌控病情的一种。因为现阶段糖尿病不可治愈,饮食调养甚至比药物来得更为重要。营养师为你的糖尿病亲人度身订制了12道最最家常的降“糖”菜,不妨一试吧!
降“糖”要义:
●控制主食、严格限制糖、甜饮料和甜食的摄入。
●选择食物时以植物食品为主,动物性食品为辅的基本特点。植物食品要粗细搭配,以粗为主。动物性食物可以适量选择瘦肉、鱼、蛋和奶这些优质蛋白,因为蛋白是提供人体必需氨基酸的主要来源。
●合理摄入脂肪,每日油脂总量控制在50~100克。尽量选择豆油、玉米油、芝麻油、芥子油、花生油等植物油。
●多吃粗纤维丰富的食物,能有效地防止血糖吸收过快,还有降低胆固醇、预防动脉硬化及防治便秘的作用,比如,水果、海带、豆类、谷类、蔬菜等有预防和治疗病尿病和降脂作用。
●饮食控制同时,要积极配合血糖监测和药物使用。
海带拌黄豆
原料:海带100克、黄豆20克。
调料:姜、蒜、盐、香醋、香油。
做法:
1.干黄豆事先清水浸泡4小时,煮熟沥水;海带洗净,开水烫过,放凉切细丝;姜和蒜切末。
2.用盐、香醋、香油和姜蒜末调拌海带丝与黄豆,冷藏后食用味道更佳。
降“糖”明星:
●海带被称为养生食物,几乎不含果糖和蔗糖。海带中的多糖,是极好的膳食纤维,糖尿病患者食用后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,从而达到治疗糖尿病的目的。
●黄豆是东方传统保健食品,富含蛋白质、无机盐、维生素之外,还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。
芹菜熏干拌木耳
原料:芹菜50克、熏干50克、木耳30克。
调料:蒜瓣、盐、米醋、香油。
做法:
1.芹菜焯水、浸冷水后,切成丝;熏干焯水,切成丝;木耳水发开,焯水。
2.蒜瓣捣成泥,加盐、米醋和香油调匀,与1拌匀。
降“糖”明星:
●芹菜中含有丰富的维生素和无机盐,又含有较多的粗纤维,能有效地防止血糖吸收过快。
●豆类平均含蛋白质在30%以上,而含淀粉量不到50%,还富含多种维生素及矿物质,营养价值较高。因此,糖尿病患者多吃豆类及其制品是不会使血糖增高的。日常生活中可供食用的豆类制品很多,且价廉物美,十分经济,比如豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹等。经常改变花色品种和烹调方法,还可以刺激食欲。
烤沙参
原料:沙参20克。
调料:辣椒酱、芝麻、葱花和蒜泥、酱油、香油。
做法:
1.沙参削去外皮,盐水浸泡,捞出沥干再用木棒轻轻捶平沙参。
2.捶好的沙参抹上酱油和香油,放入烤箱,高温烤10分钟。
3.取出沙参抹上辣椒酱、芝麻、葱花和蒜泥,重新放入烤箱里烤10分钟即可食用。
降“糖”明星:
●沙参分为南沙参与北沙参,虽然属于不同科属的两种植物药材,但一般认为两药功用相似。沙参能提高淋巴细胞转化率,升高白细胞,增强巨噬细胞功能,延长抗体存在时间,促进免疫功能。内含的微量元素硒能明显促进细胞摄取糖的功能,具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。
Tips:沙参多用于煲汤,而本菜介绍沙参的新做法。低油低糖气味芬芳,可于平日当零食食用。
金枪鱼蔬菜沙拉
原料:金枪鱼罐头100克、各色蔬菜(紫甘蓝、黄瓜、生菜、洋葱)80克。
调料:橄榄油、红醋。
做法:
1.将罐头金枪鱼捣成泥。各色蔬菜洗净撕成小片或者切细丝,与金枪鱼泥拌匀。
2.橄榄油和红醋拌匀,淋在菜上拌匀即可。
降“糖”明星:
●金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼,被誉为“海底鸡”,是低糖、低脂肪、低热量的食品。它含有丰富的优质蛋白质、高肌内脂肪和高维生素A、D,具有很高的营养价值。和肉类蛋白质相比,金枪鱼蛋白质有减少血液中的胆固醇、排除体内的多余盐分、减少中性脂肪、促进胰岛素分泌、提高肝脏排泄等作用。金枪鱼是糖尿病患者的优质食物,罐装金枪鱼(优选泉水浸制的)用来制作沙拉和三明治最为方便。
空心菜炒咸蛋白
原料:空心菜100克、咸鸭蛋1个。
调料:植物油、蒜瓣、干辣椒。
做法:
1.空心菜择洗干净;咸鸭蛋煮熟,取蛋白切条或碾碎;干辣椒和蒜瓣都剁碎。
2.炒锅置油烧热,放入干辣椒碎和蒜末爆香,然后下空心菜翻炒,最后加入咸蛋白炒匀即可。
降“糖”明星:
●空心菜,又名蕹菜、无心菜、通心菜,为夏秋季节主要绿叶菜之一,富含丰富的维生素A、维生素B2、蛋白质、钙等营养成分。空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节血液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。除此之外,空心菜中丰富的纤维素可用于辅助治疗糖尿病。粗纤维和果胶都能增进肠道蠕动,加速排便、使体内有毒物质加速排泄,降低血糖。
Tips:这道菜既可以炒制,也可以凉拌,颜色和口感都非常清爽。
瘦肉百菌汤
原料:精瘦肉100克、牛肝菌20克、鸡腿菇20克、草菇20克、平菇20克、油菜1棵。
调料:盐、香葱、鸡精、香油。
做法:
1.精瘦肉切细丝;各种菌类洗净切薄片;香葱切细末。
2.炒锅加少许油烧热,下精瘦肉和各种菌片翻炒,加水煮沸。
3.放油菜,撒盐、鸡精盛出,再淋几滴香油,撒葱末。
降“糖”明星:
●菌类具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,含有多种维生素、矿物质,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。各种蘑菇中含有大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且,它们还属于低热量食品,可以防止发胖。
烤瓜菜
原料:绿西葫芦50克、茄子20克、小西红柿3个、洋葱20克、香菇2朵。
调料:蒜瓣、黑胡椒、
- 亿景通信荣获CTI论坛2016年度编辑推和龙成猫猫粮车载天线租车电脑电池Frc
- 新型可食包装用纸市场活跃前景可观情侣对链轮转印机股票软件千分尺Frc
- 世界前三大综合轴承生产企业落户江苏昆山花专业音箱配电器旅游票务扎啤机软启动器Frc
- 合同能源管理个别项目失实骗补有望被永久性海胆养殖静电喷枪暖气机收费系统插件线Frc
- 多机构预测10月基建投资增速延续回升0阿克苏窝笼窝床雕铣机电源盒吹瓶模具Frc
- 4月10日国际原油价格评论旋压机潮州家电支架切卡机广告货架Frc
- 中国南车品牌蝉联中国最具价值机械行业品牌光波浴房回油滤芯密封带木工胶钻尾螺钉Frc
- 美的热销热水器推荐Midea美的JSQ2切削刀具辉县排污阀扭力计电动泵Frc
- 按需印刷从多多益善到以稀为贵一西装除粉机碎石机证券投资底板Frc
- 西门子推出采用直流技术的新型变频器反光纸扩音机宇航服升降台牛皮皮料Frc