春天吃这9道家常菜，健脾开胃

春天吃这9道家常菜，健脾开胃杭椒牛柳的做法适合春天吃的9道家常菜，健脾开胃，值得收藏杭椒牛柳这么经典又好吃的菜，香、嫩、弹、滑就是我的第一印象，我回家便照着菜谱尝试。渐渐的我们找到了让它美味的诀窍，如今家庭、朋友聚餐，它已经是必不可少的菜了。用料:牛里脊7两(350克)、杭椒100克、腌料、家乐鸡粉1/2茶匙、淀粉少许、盐少许调料:酱油2茶匙、生粉少许、家乐鸡粉1茶匙、白糖2茶匙、油适量做法步骤1、准备食材2、牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂。3、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。牛肉经过鸡粉的腌制，会更好地锁住水分，令口感鲜嫩多汁。4、取一小碗，将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。5、锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟，捞出沥油。6、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀。7、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。鸡粉令这道刚出锅的杭椒牛柳滋味鲜美多汁，香滑诱人，是绝对的米饭杀手。青椒炒肉适合春天吃的9道家常菜，健脾开胃，值得收藏主料:猪肉240克青椒2个洋葱1个;辅料:植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升;做法:1.猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝;拍照的时候只有这么点，但实际上有240g;2.猪肉用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、生抽、抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;3.青椒洗净，去蒂去籽，切丝;4.洋葱处理好后，也切丝;5.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热;放入肉丝大火翻炒;6.随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒;7.放入郫县豆瓣酱翻炒;8.翻炒至肉丝8成熟;9.放入洋葱丝翻炒;10.放入青椒丝;11.调入适量生抽、香醋，翻炒均匀;出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐;12.翻炒均匀，装盘出锅;适合春天吃的9道家常菜，健脾开胃，值得收藏鸭子半只;葱段;姜片;大料;花椒;料酒;酱油;糖浆(蜂蜜也可以);步骤1、鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制12个小时。2、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。烤鸭3、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里。4、切薄薄的片儿，将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿，味道也特别棒哦。烤鸭5、烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润;将鸭肉切成薄薄的片儿，每一片有皮有肉有油，荷叶饼上抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美可口。然后，用鸭架炖汤，清爽利口。烤鸭6、外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。胡萝卜炒莴笋:适合春天吃的9道家常菜，健脾开胃，值得收藏1.莴笋去皮切小块;胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块;蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。2.莴笋、胡萝卜焯水;竹笋放入沸水中煮35分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。3.锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。4.将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。香干炒肉:适合春天吃的9道家常菜，健脾开胃，值得收藏1，大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段、五花肉切薄片、豆腐干切小长片2，锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒3，炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。4，小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。5，加入适量白糖翻炒均匀，然加入切好的豆腐干翻炒12分钟6，最后家辣椒段快速翻炒，等辣椒断生即可出锅。适合春天吃的9道家常菜，健脾开胃，值得收藏用料主料;韭菜120克、虾皮50克辅料;植物油1汤匙、食盐1茶匙虾皮韭菜的做法1.韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗净后，沥干水分;洗净的韭菜切段备用2.虾皮用清水浸泡，去去灰尘，杂质;浸泡后的虾皮，沥干水分3.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油;菜籽油烧热后，放入虾皮炒香4.虾皮炒香后，放入韭菜段5.调入适量盐6.将韭菜、虾皮翻炒均匀，虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精了7.关火，起锅适合春天吃的9道家常菜，健脾开胃，值得收藏用料主料;春笋200克、猪里脊肉100克调料;色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许做法1.市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁(这样易入味)，再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味2.肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会3.将笋捞起，切段，姜洗净切丝4.锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用5.锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可黄花菜炒鸡蛋:适合春天吃的9道家常菜，健脾开胃，值得收藏1.黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味2.将黄花菜挤去水分，切小段3.草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡4.锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水5.加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了蒜蓉菠菜:适合春天吃的9道家常菜，健脾开胃，值得收藏1、菠菜洗净控水，切段。蒜剁碎。2、热锅下油，先放入一半的蒜末爆香。3、再放入菠菜炒至菠菜开始变软。4、放入另一半蒜末，盐。5、旺火翻炒10秒钟关火。

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