芜湖开展“年夜饭”专项检查5桌以上酒店须登记备案
发布时间:2022-06-30 16:22:56
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来源:格栅灯厂家
新年将至,年夜饭的预订也作为头等大事被提上日程。随着人们生活条件的提高,不少江城家庭吃年夜饭都会选择下馆子,菜品丰富又省心。当然,这顿传统佳节的团圆饭要吃得好,首要的就是安全、放心。为此,芜湖市食品药品监管局日前部署,对2015年年夜饭餐饮服务、食品安全做专项检查。
市食药监有关负责人表示,节日期间是家庭聚餐、朋友聚会的高峰期,也是食品安全事故的高发期。这次在全市范围内进行监督检查,就是要提前打好lsquo;预防针rsquo;,让市民们过一个欢乐、无忧的节日。
芜湖开展年夜饭专项检查5桌以上酒店须登记备案
据介绍,此次检查的重点是承办年夜饭及各类聚餐的餐饮单位,主要检查包括是否超范围、超负荷承办年夜饭;订座供应5桌及以上是否进行了登记备案、是否落实食品安全承诺制度;食品原辅料采购、进货、索证索票、验收及台账等制度的建立和执行情况;清洗、消毒保洁设施是否符合要求。
并且,特别强调了食品烹调过程的操作规范,如有没有将半成品、成品食品及其加工用具、容器严格分开以避免交叉污染,食品是否烧熟煮透等;有没有落实食品留样制度,配备专用设施,留样食品需冷藏保存48小时以上,每份样品不少于100克,并做好相关登记等。
另外,此次检查还要严厉打击掺假掺杂、以次充好、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为。食药监局负责人表示,近期会对承担年夜饭的餐馆、酒店进行逐一检查并登记备案,春节期间还将加强巡查。
同时也提醒大家,年夜饭及各类聚餐要选择证照齐全、餐饮服务量化分级优良的饭店,用餐过程中如发现食品安全问题或发生可疑事故,可拨打投诉举报电话12331,及时与监管部门联系。另外,就餐后要索取并保留好消费收据、发票等,以便维护自身合法权益。(芜湖新闻网大江晚报)
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