河南这道美食上了央视

河南这道美食上了央视

每个地方都有自己特色的美食，河南也不例外，提到其代表的美食就要数胡辣汤了。这是河南人每天都会吃到的食物，不管是小胡同的早餐铺还是大酒店中，都会出现这道美食。可最为出名的就要数河南周口逍遥镇的胡辣汤了。可让人感到意外的是，在前两季的舌尖节目中，这道美食却没有出现。如今，第三季节目推出后，它终于在节目中出现了。于是，记者特地去逍遥镇采访到了拍摄胡辣汤的传人高群生，以了解拍摄的背后。

他表示，虽然这道美食在播出的时候仅有四分多钟，但在拍摄时却花了10天。节目为了拍摄好，特别的用心。记者在观看这档节目时发现，播出有4分10秒，而有一分多钟的时间是在拍摄高群生熬胡辣汤的过程。可是，他对记者表示，这个片段其实拍了足足两天。

在舌尖的节目中讲到，河南人之所以喜欢吃这种食物，可能与之前的迁徙有关，由于当时的人一直过着四处漂泊的生活，所以只能喝一些汤来充饥，人们也慢慢喜欢上这种暖胃驱寒的食物。在高群生眼中，胡辣汤代表的是河南人的情怀和性格，更是很多人的记忆。他表示，做好一碗真正的胡辣汤并不是简单的事情，需要花椒、丁香等30多种中药材，而且用的料也不一样，味道也有很大的差别。如果想要汤做得好，关键是食材要好。熬汤所需的药材都要去专门的地方去买，比如，八角要到广西去买，花椒要去陕西去采购等。正是他像做人那样实实在在地去做，所以才让这道美食流传了这么久。

另外，他表示，虽然胡辣汤上了电视，但其价格是不会轻易涨的。在他的店中价格都是三到五块，是普通百姓都能消费起的。

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